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零脂肪兔肉這樣做,麻辣鮮香,好吃不長肉

2020-03-05 11:34:04 來源:養兔與營銷服務網 瀏覽:30
內容提要:麻辣兔
備料:兔肉1000克、花椒2克、干辣椒50克、橙皮2片、醋1勺、糖1勺、姜3片、蒜2瓣。
做法:把兔肉洗凈切成丁。干辣椒洗凈切成段,姜切片,蒜去皮切成片備用。花椒洗凈控水備用。
鍋中燒油,油熱后倒入兔丁煸炒出水分,加入姜蒜、橙皮、料酒和鹽翻炒出香味。放入花椒和辣椒段版超出香味。加入生抽
麻辣兔
備料:兔肉1000克、花椒2克、干辣椒50克、橙皮2片、醋1勺、糖1勺、姜3片、蒜2瓣。
做法:把兔肉洗凈切成丁。干辣椒洗凈切成段,姜切片,蒜去皮切成片備用。花椒洗凈控水備用。
鍋中燒油,油熱后倒入兔丁煸炒出水分,加入姜蒜、橙皮、料酒和鹽翻炒出香味。放入花椒和辣椒段版超出香味。加入生抽翻炒上色炒至兔丁水分收干,加入雞精和少許的白芝麻翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可食用。

爆炒兔肉
備料:兔子半只、青椒1個、甜椒1個、植物油80克、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、姜3片、淀粉2勺、花椒油1勺、姜2片、大蒜2瓣、小蔥1根、干辣椒4個、花椒2勺、豆瓣醬2勺、鹽1勺、胡椒粉半勺、糖半勺。
做法:把兔子清理干凈,洗凈切成小塊。加入料酒、生抽、老抽、姜末抓拌均勻,腌制1個小時,再加入淀粉攪拌均勻,再加入花椒油拌勻備用。青紅椒洗凈切成塊,姜蒜洗凈切成絲,干辣椒切段備用。
鍋中燒油,油熱后倒入腌制好的兔肉翻炒變色,倒入豆瓣醬翻炒均勻。加入蔥姜蒜,干辣椒和花椒翻炒干水分,放入青紅椒翻炒斷生。加入鹽、胡椒粉和糖翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可食用。

麻辣兔丁
備料:兔肉半只、干辣椒12個、花椒30粒、大蒜5瓣、大蔥2根、鹽1勺、老抽1勺、雞精半勺、熟芝麻1勺、菜籽油適量。
做法:把兔子清洗干凈切成小塊,蔥洗凈切成段、姜切片,干辣椒切段,蒜洗凈切成片備用。鍋中燒水,放入兔肉,姜片和蔥段焯水2分鐘,撈出沖洗干凈血水,控水備用。

鍋中燒油,油熱后倒入兔丁翻炒均勻,中小火煸炒干水分,盛出備用。鍋中留油,油熱后倒入豆瓣醬翻炒出香味。放入蔥姜蒜翻炒出香味。
放入花椒和干辣椒翻炒均勻。倒入兔丁翻炒均勻,放入干辣椒、老抽和雞精翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可食用。

水煮兔肉
備料:兔一只、豆芽300克、小米椒5個、干辣椒30克、花椒10克、水淀粉30克、雞蛋1個、鹽1勺、豆瓣醬2勺、老姜3片、大蒜7瓣、生抽20毫升、老抽15毫升、白糖10克、醋10毫升、泡椒10克、白胡椒粉10克、料酒10毫升。
做法:把土豆清洗干凈,切成塊,加入鹽、白胡椒粉、蛋清、料酒和水淀粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘備用。大蒜和花椒洗凈拍碎,干辣椒洗凈切成段,泡椒切碎,豆芽洗凈備用。

鍋中燒油,油熱后倒入大蒜、胡椒、泡椒、一半的干辣椒和小米椒翻炒出香味。倒入豆瓣醬翻炒出紅油。加入開水大火煮開,放入鹽、生抽、老抽、醋、白糖轉中火加入豆芽煮熟,撈出放在碗底備用。
倒入兔丁大火煮熟,倒在豆芽上,撒上蔥花、香菜和剩下的小米椒和干辣椒,淋上一勺熱油即可食用。
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